Какие бывают каши для детей? Питание младенцев. Прикорм ребенка.

Каши для детей.

Всем известно, что лучше грудного молока для питания младенцев ничего не может быть. Однако уже к определенному возрасту (обычно это около шестого месяца жизни) каждому ребенку нужно вводить дополнительное питание, во-первых, чтобы постепенно приучать его к твердой пище, а во-вторых, чтобы постепенно вводить ребенку в пищу недостающие в грудном молоке витамины, ведь организм ребенка постоянно растет, вот почему ему все время нужно огромное количество витаминных и минеральных элементов, причем желудок ребенка тоже растет, поэтому прикорм ребенка кашей нужен еще и потому, что одним молоком он уже так просто не насытится. Ребенку нужно что-то более сытное. Вот почему каши для детей являются идеальным продуктом, особенно в качестве плавного перехода к твердой пище от грудного молока — у нее вязкая или жидкая консистенция, она обладает наиболее подходящим вкусом и из всех продуктов она наиболее приближена к материнскому молоку.

По пищевой ценности каши значительно отличаются друг от друга. Например, что касается углеводов ( в основном, он представлен в виде крахмала), то практически все каши содержат более или менее одинаковое их количество, около 60-70 процентов. Так же в различных кашах сравнительно одинаковое количество белков, по количеству которых каши довольно сильно уступают продуктам животного происхождения (особенно такие каши как манная и кукурузная). А вот количество содержащихся жиров в каше существенно зависит от самой каши, к примеру, в манной каше может содержаться их до 0,7 % , а вот в овсяной – до 7 % этого вещества.

Все крупы и виды муки также отличаются друг от друга по составу витаминного комплекса. Безусловными лидерами в этом смысле являются гречневая и овсяная мука и крупа – они обладают наибольшим количеством витаминов группы В, магнием и железом. Наличие пищевых волокон больше всего представлено также в гречневой, пшенной и овсяной каше, а меньше всего их в манной и рисовой. Подведя итоги в этом пункте, можно сделать такие выводы – наиболее ценным источником всех витаминов и минералов, безусловно, является гречневая крупа, а так популярная в нашем регионе манная крупа – является обладателем наименьшей ценности этих компонентов.

Следует, однако, помнить, что применение молока при приготовлении различных круп значительно увеличивает и их пищевую ценность, так как оно само обладает огромным количеством высококачественных белков и жиров, витаминов А и В2, кальция и других полезных веществ. Именно этим и объясняется необходимость введения в рацион детей каш, особенно на молочной основе. Ведь в молоке, хоть и не в грудном, содержатся все необходимые для детского роста и развития элементы.

Еще раз вспомним, что молоко наиболее близко по составу и консистенции к грудному молоку. Однако следует помнить о ряде причин, из-за которых не стоит вводит в рацион ребенка каши слишком рано. Во-первых, каши по своему составу разительно отличаются от грудного молока, что может привести к появлению аллергии. Во-вторых, не стоит начинать прикорм с каш по той причине, что они довольно сладкие по сравнению с овощными пюре, что может привести в дальнейшем от отказа от овощей. Поэтому следует все же начинать с овощей. В-третьих, раннее введение каш в рацион ребенка обусловлено тем, если ребенок медленно прибавляет в весе (или практически не прибавляет), а ввиду большой питательной и энергетической ценности каша приводит к повышению массы тела. Поэтому, если ребенку хорошо и равномерно развивается, не стоит вводить прикорм кашей рано, это может привести к избыточной массе тела.

Отсюда вопрос – так в каком же возрасте стоит вводить кашу в качестве прикорма? Ученые выяснили, что у младенцев особые ферменты, отвечающие за переваривание жиров, белков и углеводов, начинают формироваться не раньше третьего-четвертого месяца жизни. Значит введение каш в качестве прикорма нужно отложить минимум до пятого-шестого месяца. В крайних случаях можно вводить кашу в четыре месяца (это в том случае, если есть к этому необходимые медицинские показания).

Какую кашу вводить ребенку? В последнее время очень часто стали использоваться каши для младенцев промышленного производства, а не ручного. Они имеют ряд преимуществ перед собственноручно приготовленными, например, они обладают стабильным химическим составом, который соответствует возрастным особенностям растущего организма, сертифицированное, проверенное, безопасное и высококачественное сырье для приготовления пищевого продукта, большой выбор входящих в их состав компонентов, которые недоступны (или труднодоступны) в домашних условиях (например, экзотические фрукты, смесь каш из нескольких видов круп и другое). Кроме того в этих кашах гарантированная химическая и микробиологическая безопасность, что уже немаловажно для маленького организма, который обладает ослабленным, еще неокрепшим иммунитетом.

Какие бывают каши? Сегодняшний рынок представлен большим разнообразием детских каш. Если кратко охарактеризовать сей рынок, то получим следующую систему : сухие каши, не требующие варки, бывают молочные и безмолочные. Они могут быть из одного вида крупы, из двух, трех и более видов крупы и муки, в них могут быть добавлены фрукты или орехи, сюда же относятся каши типа мюсли. Кроме того каши бывают глютеновые и безглютеновые. Глютен – это один из белков зерновых, раннее введение которого может спровоцировать у ребенка такое заболевание как целиакия. Он содержится в первую очередь в манной, овсяной и пшеничной муке. Поэтому целесообразно начинать прикорм с гречневой и кукурузной муки, в которых этого вещества наименьшее количество.

Добавление в каши таких элементов, как орехи, сухофрукты, зерновые добавки не только делают для детей кашу более привлекательной во вкусовом плане, но и обучают ребенка жевать. Однако не стоит с этим перебарщивать, так как каждый отдельный элемент каши является и дополнительным фактором риска, способный вызвать пищевую аллергию.

Отдельную группу составляют растворимые печенья для детей. Они могут использоваться как печенье для детей с 8 месяцев, однако при попадании в молоко они превращаются в ту же кашу, которую могут употреблять дети боле раннего возраста.

Предыдущие статьи: